Die Nudel des Monats
Aus unserem umfangreichen Sortiment suchen wir uns jeden Monat zwei Nudelsorten raus, welche wir näher beleuchten wollen. Für eine davon bekommen Sie als besonderes Highlight direkt noch einen Rezeptvorschlag zum Nachkochen und Genießen von uns bereitgestellt.
Eiernudeln Muscheln
Unsere ALB-GOLD Muscheln aus dem Sortiment der Eiernudeln, hergestellt aus deutschem Hartweizen und Freilandeiern, punkten aufgrund der muschelförmigen Form vor allen bei Saucengerichten.
Aber auch als Einlage in jeglichen Suppengerichten oder Eintöpfen machen sie eine super Figur.
Unser "Nudel des Monats" Rezept im September
Herbstlicher Nudelsalat mit Muschelnudeln
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
Für den Salat
- 150g Eiernudeln Muscheln
- 50g Schalotten
- 50g geräucherter Speck
- 50g Cashewkerne
- 1/2 Dose Ananas
- etwas Schnittlauch
- 1/2 Mango
Für das Dressing
- 1 EL Miracel Whip
- 2 1/2 EL Joghurt
- 1/2 EL Balsamico-Essig
- Pfeffer & Zucker
Zubereitung
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Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
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Schalotten schälen und in feine Spalten schneiden.
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Speck in Streifen schneiden.
Speck bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ca. 6 Minuten kross braten.
Schalotten 3 Minuten vor Ende der Garzeit mit in die Pfanne geben.
Nach ca. 4 Minuten Cashewkerne dazugeben.
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Ananas abgießen, Saft dabei auffangen.
Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
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Mango vom Kern schneiden, zum Garnieren einige sehr dünne Scheiben abschneiden.
Übrige Mango schälen und in Würfel schneiden.
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Salatcreme, Joghurt, Essig und die Hälfte des Ananassafts verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Alle Zutaten miteinander vermischen.