Die Nudel des Monats
Aus unserem umfangreichen Sortiment suchen wir uns jeden Monat zwei Nudelsorten raus, welche wir näher beleuchten wollen. Für eine davon bekommen Sie als besonderes Highlight direkt noch einen Rezeptvorschlag zum Nachkochen und Genießen von uns bereitgestellt.
Eiernudeln Drelli
Die ALB-GOLD Drelli aus dem Sortiment der Eiernudeln sind durch ihre markante Form nicht nur ein Blickfang auf dem Teller, sondern ermöglichen auch eine optimale Aufnahme von Saucen und Aromen.
Ob mit einer cremigen Carbonara, einer würzigen Arrabbiata oder einer frischen Pesto-Sauce – ALB-GOLD Drelli sind die perfekte Wahl für Ihre Lieblingspasta-Gerichte.
Dank der Herstellung aus hochwertigen Zutaten nach schwäbischer Nudelhandwerkstradition überzeugen die Drelli mit einem vollmundigen Geschmack und bleiben nach dem Kochen angenehm bissfest. Mit einer Garzeit von nur 7-9 Minuten gelingt Ihnen mit unseren Drelli im Handumdrehen ein authentisches Pasta-Gericht für die ganze Familie.
Unser "Nudel des Monats" Rezept im Oktober
Drelli mit Kürbissauce, Bacon und Kürbiskernen
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 35 Min.
Kürbis
- 80g Hokkaidokürbis
- 1 EL Olivenöl
- Salz / Pfeffer / Thymian
- 45g Bacon
Pasta & Sauce
- 250g Eiernudeln Drelli
- Restlicher Kürbis
- 1 Knoblauchzehe
- 125ml Gemüsebrühe
- 100g Frischkäse
- Salz / Pfeffer / Thymian
- 15 g Kürbiskerne
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 EL Butter
Zubereitung
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Kürbis vorbereiten:
Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Etwa 1/3 der Kürbiswürfel (rund 80 g) in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
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Backen:
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die marinierten Kürbiswürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Bacon danebenlegen. Alles 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Bacon knusprig ist.
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Nudeln kochen:
Drelli in reichlich Salzwasser al dente garen. Vor dem Abgießen 100 ml Kochwasser auffangen.
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Soße zubereiten:
In einer Pfanne Butter erhitzen, die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
Knoblauch und die restlichen 2/3 Kürbiswürfel (ca. 170 g) hinzufügen, kurz kräftig anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Etwa 10–15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
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Kürbiskerne rösten:
In einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseitestellen.
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Soße verfeinern:
Kochwasser zur Soße geben und verrühren.
Falls sie zu dick ist, noch etwas Brühe oder Wasser zugeben. Zu flüssig? – kurz weiterköcheln.
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Alles vereinen:
Die tropfnassen Drelli zur Soße geben, gut vermengen.
Auf Tellern anrichten und mit den gebackenen Kürbiswürfeln, Bacon und Pinienkernen toppen.