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Nach Angaben der EU‑Kommission gelangen jährlich rund 10 Millionen Tonnen Kunststoffabfälle in die Weltmeere.* Grund genug sich über alternative Verpackungsmöglichkeiten Gedanken zu machen.
Durch den Einsatz eines speziell ausgewählten Papiers und angepasster Verpackungstechnik können die Nudeln in einer Papierverpackung präsentiert werden, die ohne Kunststoffbeschichtung auskommt.
Studienvergleiche zeigen, dass bei der Herstellung von Papier im Vergleich zu Kunststofffolie unter bestimmten Annahmen geringere CO2‑Emissionen entstehen. Eine Untersuchung des IVL Swedish Environmental Research Institute weist für Papier einen rund 65 % niedrigeren CO2‑Ausstoß gegenüber Folienmaterial aus.*
**Quelle: Europäische Kommission
**Quelle: IVL Swedish Environmental Research Institute, Report U 5052
Unsere Protein Nudeln bestehen zu 100 % aus europäischem Hartweizengrieß und Eiern aus Bodenhaltung. Das sorgt dafür, dass sie genau so schmecken, wie echte Pasta schmecken soll. Durch ihre spezielle Zusammensetzung liefern sie ca. 30 g Protein pro Portion und enthalten 40 % weniger Netto-Kohlenhydrate. Unsere Protein Nudeln bringen außerdem reichlich Ballaststoffe mit und kommen ohne künstliche Zusätze aus.
Unsere ALB‑GOLD Protein Pasta nutzt Hartweizengrieß und Eier, liefert aber rund 30 g Protein je Portion, mehr Ballaststoffe und weniger Kohlenhydrate als klassische Nudeln. Trotz ihrer besonderen Zutaten haben Sie eine perfekte al dente Konsistenz wie herkömmliche Nudeln und sind geschmacklich ein echter Leckerbissen.
Unsere High Protein Pasta bieten wir Ihnen in sechs leckeren Sorten an: High Protein Elbows, Rigatoni, Cavatappi, Fusilli, Fettuccine und Fettuccine mit geröstetem Knoblauch. Alle Sorten überzeugen mit ernährungsphysiologischen Vorteilen, einer idealen Bissfestigkeit und einem authentischen Geschmack.
Die Kochzeit unserer Eiweiß Pasta hängt von der jeweiligen Sorte ab. Während die dünneren Fettuccine lediglich 4 Minuten kochen müssen, benötigen die dickeren Cavatappi eine Kochzeit von 12 Minuten. Jede Sorte unserer Eiweiß Nudeln überzeugt mit typischer al dente Konsistenz, wenn Sie sich an die Kochzeit auf der Verpackung halten.
Die ALB-GOLD High Protein Pasta hat durch den niedrigeren Kohlenhydratgehalt und den höheren Eiweißgehalt meist etwas weniger oder ähnlich viele Kalorien wie klassische Hartweizennudeln (typisch ~350-370 kcal/100 g trocken). Die exakten Nährwerte der Protein Nudeln finden Sie auf der jeweiligen Packung.
Ja, unsere Protein Nudeln sind glutenhaltig. Bei Zöliakie, Glutensensitivität oder Weizenallergie sollten Sie auf geprüfte glutenfreie Alternativen ausweichen, die speziell deklariert sind. Für diesen Fall führen wir bei uns im Shop glutenfreie Nudeln, bei denen Sie sicher sein können, dass kein Gluten und auch keine Spuren von Gluten enthalten sind.
Für eine Diät kann Protein Pasta durchaus sinnvoll sein: Durch mehr Protein (ca. 30 g/Portion) und mehr Ballaststoffe sättigt sie länger, die Netto-Kohlenhydrate sind darüber hinaus um 40 % reduziert. Entscheidend bei einer Diät bleiben allerdings Ihre Gesamtkalorien für alle Mahlzeiten, Portionsgröße, Sauce und ein nachhaltiges Kaloriendefizit über den Tag.
Protein Nudeln sättigen oft deutlich besser als herkömmliche Nudeln: Sie liefern rund 30 g Protein und mehr Ballaststoffe pro 100-g-Portion (gekocht), was die Magenentleerung verlangsamt und Heißhunger reduziert. Im Vergleich zu klassischen Hartweizennudeln hält das Sättigungsgefühl länger an und stabilisiert den Blutzucker.
Leider können wir hierzu keine Aussage treffen, denn wir dürfen keine individuelle Ernährungsempfehlung abgeben. Wenn Sie Diabetiker sind und unsere Protein Pasta probieren möchten, dann halten Sie bitte Rücksprache mit Ihrem Diabetologen oder einem fachkundigen Ernährungsberater.
Das hängt ganz von Ihrem persönlichen Ernährungsziel ab: Vollkorn Nudeln liefern mehr natürliche Mikronährstoffe, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Protein Nudeln hingegen punktet mit mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydraten – ideal für eine proteinreiche oder kohlenhydratreduzierte Ernährung.
Für eine strikte ketogene Diät sind Eiweiß Nudeln eher ungeeignet: Trotz der reduzierten Kohlenhydratmenge bleibt es eine Weizenpasta mit zu vielen verwertbaren Kohlenhydraten pro Portion für Ketose. Für Keto besser auf Shirataki-/Konjak-Nudeln, Zoodles (Zucchini-Nudeln) oder andere Low-Carb-Alternativen setzen.
Unsere Protein Pasta enthält rund 40 % weniger Netto-Kohlenhydrate als klassische Hartweizenpasta und ist damit kohlenhydratreduziert. Sie ist jedoch kein Low Carb oder kohlenhydratfreies Produkt im strengen Sinne. Für eine strikte Low Carb Diät sind unsere Protein Nudeln daher nur bedingt geeignet.
Nein, unsere Eiweiß Nudeln sind nicht vegan. Die ALB-GOLD High Protein Pasta wird mit Eiern aus Bodenhaltung hergestellt (5 % Ei in der Rezeptur) und ist daher nur vegetarisch. Für eine vegane Ernährung empfehlen sich spezielle vegane Nudeln, zum Beispiel eifreie Hülsenfruchtpasta aus Linsen, Kichererbsen oder Erbsen.
Bei Reizdarm sind Protein Nudeln nicht automatisch verträglich: Die Pasta enthält Hartweizengrieß, Weizenstärke und Weizengluten, die Fruktane liefern und FODMAP-empfindliche Personen triggern können. Falls Sie sensibel reagieren, testen Sie zunächst kleine Mengen oder wählen Sie zertifizierte Low-FODMAP-Nudeln aus Reis oder glutenfreien Mehlen.
Eiweiß Pasta passt hervorragend zu fast allen klassischen Saucen: Tomatensugo, Bolognese, Pesto, Carbonara, cremige Pilz- oder Käsesaucen und leichte Gemüsepfannen. Durch ihre stabile al dente Textur trägt sie auch dickere, proteinreiche Saucen problemlos, ohne zu zerfallen oder matschig zu werden.
Ja, Protein Nudeln eignen sich gut für Meal Prep: Kochen Sie die Pasta al dente, schrecken Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab, mischen Sie etwas Sauce oder Olivenöl unter und lagern Sie sie luftdicht im Kühlschrank (3-4 Tage). Beim Aufwärmen mit etwas Wasser oder Sauce wieder geschmeidig machen.