Lauwarmer Dinkel Spaghetti-Salat mit Spargel und Rhabarber
Zubereitung
- Grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Beide Spargelsorten waschen und ggf. die holzigen Enden abschneiden. Spargel schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
- Kapern gut abtropfen lassen und in etwas heißem Fett kurz frittieren. Auf einem Stück Kuchenpapier abtropfen lassen.
- Beide Spargelsorten in etwas heißem Öl anbraten. Puderzucker darüber geben und goldbraun karamellisieren. Mit Rhabarbersaft ablöschen, Tomaten zugeben und Karamell komplett auflösen.
- Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Nudeln und Butter zum Gemüse geben, mit Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den frittierten Kapern bestreut servieren.
Dir gefällt dieses Rezept und du liebst Nudeln? Dann probiere es doch auch mal mit den anderen Spaghetti Sorten von ALB-GOLD aus.
Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/lauwarmer-dinkel-spaghetti-salat-mit-spargel-und-rhabarber
30
Minuten
leicht
Zutaten
| 400 | g | Bio Dinkel Spaghetti | |
| 500 | g | Grüner Spargel | |
| 500 | g | Weißer Spargel | |
| 400 | g | Getrocknete Tomaten, abgetropft | |
| 1 | EL | Kapern | |
| 2 | EL | Puderzucker | |
| Öl zum Anbraten | |||
| 200 | ml | Rhabarbersaft | |
| 1 | EL | Butter | |
| Gemüsebrühepulver | |||
| Salz, Pfeffer | |||
| Muskat, gemahlen |
Tags
Entdecke unsere Marken
