Magische Einhörner mit cremiger Karottensauce
Zubereitung
- Mozzarella abgießen und ggf. kleinschneiden.
- Für die Sauce Gemüse schälen, waschen und kleinschneiden. In etwas heißem Öl anbraten und mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen. Cashewkerne zugeben und alles abgedeckt 10 weichkochen.
- Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- Hefeflocken und Frischkäse in die Sauce geben und alles fein pürieren. Sollte sie zu dick sein, etwas Nudelkochwasser angießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken.
- Nudeln mit Sauce anrichten und mit Mozzarella und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/magische-einhorner-mit-cremiger-karottensauce
20
Minuten
leicht
Zutaten
| 400 | g | Bio Magische Einhörner Pasta | |
| 250 | g | Mini-Mozarella | |
| Für die Sauce | |||
| 200 | g | Karotten | |
| 200 | g | Kartoffeln | |
| 1 | Zwiebel | ||
| Öl zum anbraten | |||
| 250 | g | Gemüsebrühe | |
| 50 | g | Cashewkerne | |
| 2 | EL | Hefeflocken | |
| 2 | EL | Frischkäse | |
| Salz, Pfeffer | |||
| Muskat | |||
| Kreuzkümmel, gemahlen | |||
| Zitronensaft | |||
| Zur Deko | |||
| Schnittlauchröllchen |
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