Ofengemüse-Salat mit Hoppel Hasen
Zubereitung
- Die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden, Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen.
Paprika putzen, waschen und in dicke Streifen schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. - Ofen vorheizen: Heißluft ca. 180 °C / Ober-/Unterhitze ca. 200 °C.
- Gemüse mit 1 EL Olivenöl mischen, salzen und pfeffern, auf ein Backblech oder in eine große Ofenform geben. Im Ofen ca. 30–40 Minuten backen, bis alles weich und leicht gebräunt ist.
- Etwa 15 Minuten vor Ende der Backzeit die Kirschtomaten auf dem Blech verteilen, damit sie mitgaren können.
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- In der Zwischenzeit die Vinaigrette zubereiten: Balsamico-Essig, Senf, Honig (oder Agavendicksaft), Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Olivenöl unterrühren.
- Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen.
- Alles in eine große Schüssel geben, mit der Vinaigrette vermischen. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/ofengemuse-salat-mit-hoppel-hasen
30
Minuten
leicht
Zutaten
| Bio Hoppel Hasen Pasta | |||
| 1 | rote Zwiebel | ||
| 250 | g | Brokkoli | |
| 0.5 | gelbe Paprika | ||
| 0.5 | Zucchini | ||
| 3 | EL | Olivenöl | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 200 | g | Kirschtomaten | |
| 3 | EL | heller Balsamico-Essig | |
| 1 | EL | grober Senf | |
| 0.5 | EL | flüssiger Honig oder Agavendicksaft | |
| optional: etwas Petersilie zum Garnieren |
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