STARTE FRESH INS JAHR: VOLL VEGAN, NULL VERZICHT

Der Jahresanfang ist für viele ein Moment des Neubeginns, in dem Dinge ausprobiert werden, die man sich schon lange vorgenommen hat. Für immer mehr Menschen bedeutet das, eine bewusste Ernährung zu wählen und Wert auf Gesundheit und Nachhaltigkeit zu legen. Und dazu gehört auch die vegane Ernährung. Der Veganuary ist daher die perfekte Möglichkeit, genau das auszuprobieren: eine weltweite Initiative, die Menschen dazu einlädt, den Januar über rein pflanzlich zu essen – als unkomplizierten Einstieg in einen bewussteren Lebensstil.

Auch ALB-GOLD macht beim Veganuary mit. Wir möchten Menschen dabei unterstützen, neue Wege in der Ernährung zu gehen und zeigen, dass vegane Produkte genauso genussvoll, hochwertig und vielfältig sein können wie klassische Varianten. Mit unseren veganen Nudeln bieten wir eine echte Alternative für alle, die bewusst leben möchten, ganz ohne Verzicht.

HÜLSENFRÜCHTE STATT EI

Für unsere veganen Teigwaren, die seit 2024 fester Bestandteil des ALB-GOLD Sortiments sind, verwenden wir einen besonderen Rohstoff: das Hülsenfruchtwasser, ein Naturprodukt, das bei der Verarbeitung von Kicher- und Gelberbsen entsteht. Durch das Kochen der Hülsenfrüchte tritt Stärke aus, wodurch das Wasser geliert, und eine festere Konsistenz annimmt. In der Veganen Küche ist dies bereits als Ei-Ersatz bekannt und etabliert, da es sich unter anderem sehr gut zu „Eischnee“ aufschlagen lässt.

Auch in der Nudelherstellung hat es sich als ideal erwiesen: Das Hülsenfruchtwasser (auch als Aquafaba bekannt) verleiht Struktur, Stabilität, Bissfestigkeit und eine hervorragende Wiedererhitzbarkeit – Eigenschaften, die man sonst von klassischen Eierteigwaren kennt.

PASTA OHNE EI vs. VEGANE TEIGWAREN

Bei ALB-GOLD führen wir bereits Hartweizen-, Dinkel-, Buchweizen- und viele weitere Teigwarensorten, die von Natur aus vegan sind und eine große Auswahl an Nudel Alternativen darstellen. Unsere veganen Teigwaren mit Hülsenfrucht-Ei-Ersatz gehen jedoch noch einen Schritt weiter. Sie orientieren sich an den sensorischen Eigenschaften von Eierteigwaren und bieten daher:

• Bissfestigkeit und Stabilität, identisch zu Eiernudeln
• Sehr gute Koch- und Wiedererhitzungsstabilität
• Rein pflanzliche Zutaten
• Zertifizierung durch das weltweit führende Vegan-Siegel

So vereinen sie traditionelle Nudelkompetenz mit moderner, pflanzlicher Ernährung.

FÜR WAS WIR STEHEN

Der Markt für pflanzliche Lebensmittel wächst stetig und wird besonders durch die Generation Z geprägt. Wir möchten diesen Wandel aktiv mitgestalten und hochwertige Produkte anbieten, die Genuss und bewusste Ernährung verbinden. Dabei berücksichtigen wir nicht nur die Bedürfnisse unserer Kunden. Mit unseren veganen Nudeln möchten wir auch einen aktiven Beitrag zum Umweltschutz und zur Förderung einer ethischeren Ernährungsweise leisten.

ALB-GOLD bietet eine breite Auswahl an veganen Nudelvarianten, die sich nicht nur in Form, sondern auch in Geschmack und Textur unterscheiden. So gibt es für jede Vorliebe die richtige Nudel – ohne Kompromisse. Perfekt für den Veganuary und für alle, die auch darüber hinaus ihr Jahr pflanzlich genießen möchten. Ohne Ei – trotzdem richtig geil.