Asiatischer Nudelsalat mit Buchweizen Penne - Herbst Edition
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und gründlich kalt abschrecken, damit sie nicht weitergaren. Mit etwas Öl mischen und Beiseite stellen.
- Währenddessen Gemüse ggf. waschen, putzen und klein schneiden. Rotkohl in etwas heißem Öl bissfest anbraten und beiseitestellen. Restliches Gemüse ebenfalls in etwas heißem Öl bissfest anbraten.
- Für das Dressing Knoblauch schälen und mit den restlichen Zutaten fein pürieren. Mit Sojasauce würzig abschmecken.
- Nach Wunsch Nudeln mit Gemüse und Dressing mischen oder separat als Bowl anrichten und mit Dressing beträufeln. Mit Sesam bestreut servieren.
Dir gefällt dieses Rezept und du liebst Nudeln? Dann probiere es doch auch mal mit den anderen Penne Sorten von ALB-GOLD aus!
Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/asiatischer-nudelsalat-mit-buchweizen-penne-herbst-edition
30
Minuten
leicht
Zutaten
| 250 | g | Bio Buchweizen Penne | |
| Salz, Pfeffer | |||
| Nussöl zum Anbraten | |||
| 250 | g | Pilze | |
| 250 | g | Rotkohl | |
| 250 | g | Brokkoli | |
| 250 | g | Hokkaido | |
| 0.52 | Bund | Frühlingszwiebeln | |
| Für das Dressing | |||
| 1 | Zehe | Knoblauch | |
| 3 | EL | Erdnussbutter | |
| 30 | ml | Wasser | |
| 0.52 | Stück(e) | Saft von Limette | |
| 3 | EL | Sojasauce | |
| 1 | EL | Agavendicksaft | |
| Außerdem | |||
| Schwarzer Sesam zum Bestreuen |
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