Bubenspitzle mit mediterranem Gemüse und Pesto
Zubereitung
- Gemüse ggf. waschen, putzen und ggf. schälen. Tomaten halbieren. Zucchini in Scheiben schneiden und diese vierteln. Champignons, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.
- Gemüse in etwas heißem Öl gut bissfest anbraten. Gekochte Nudeln und Oliven zugeben und kurz mitbraten.
- Pesto einrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Mit zerbröseltem Feta bestreut sofort servieren.
Dir gefällt dieses Rezept und du liebst Nudeln? Dann probiere es doch auch mal mit den anderen Sorten der Eiernudeln von ALB-GOLD aus!
Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/bubenspitzle-mit-mediterranem-gemuse-und-pesto
40
Minuten
leicht
Zutaten
| 400 | g | Bubenspitzle | |
| 200 | g | Cocktailtomaten | |
| 1 | Stück(e) | Zucchini | |
| 200 | g | Champignons | |
| 0.5 | Bund | Frühlingszwiebeln | |
| Öl zum Anbraten | |||
| 4 | EL | Schwarze Oliven in Ringe | |
| 2 | EL | Pesto Genovese | |
| Salz, Pfeffer | |||
| 150 | g | Feta |
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