Drelli mit Kürbissauce, Bacon und Kürbiskernen
Zubereitung
-
Kürbis vorbereiten:
Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Etwa 1/3 der Kürbiswürfel (rund 80 g) in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. - Backen:
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die marinierten Kürbiswürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, Bacon danebenlegen. Alles 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Bacon knusprig ist. - Nudeln kochen:
Drelli in reichlich Salzwasser al dente garen. Vor dem Abgießen 100 ml Kochwasser auffangen. - Soße zubereiten:
In einer Pfanne Butter erhitzen, die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
Knoblauch und die restlichen 2/3 Kürbiswürfel (ca. 170 g) hinzufügen, kurz kräftig anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Etwa 10–15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. - Kürbiskerne rösten:
In einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseitestellen. - Soße verfeinern:
Kochwasser zur Soße geben und verrühren.
Falls sie zu dick ist, noch etwas Brühe oder Wasser zugeben. Zu flüssig? – kurz weiterköcheln. - Alles vereinen:
Die tropfnassen Drelli zur Soße geben, gut vermengen.
Auf Tellern anrichten und mit den gebackenen Kürbiswürfeln, Bacon und Pinienkernen toppen.
Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/drelli-mit-kurbissauce-bacon-und-kurbiskernen
35
Minuten
mittel
Zutaten
| Kürbis | |||
| 80 | g | Hokkaidokürbis | |
| 1 | EL | Olivenöl | |
| Salz / Pfeffer / Thymian | |||
| 45 | g | Bacon | |
| Pasta & Sauce | |||
| restlicher Kürbis | |||
| 1 | Knoblauchzehe(n) | ||
| 125 | ml | Gemüsebrühe | |
| 100 | g | Frischkäse | |
| Salz / Pfeffer / Thymian | |||
| 15 | g | Kürbiskerne | |
| 0.5 | Zwiebel(n) | ||
| 0.5 | EL | Butter |
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