Kürbis-Spätzle mit Ei und Käse
Zubereitung
- Kürbis waschen, trockentupfen, aushöhlen und ca. 1 cm groß würfeln.
- Den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Die Hälften quer in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. - Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Wenden anbraten.
Die Spätzle dazugeben und alles 2-3 Min. unter Wenden weiterbraten. Lauch und Currypulver hinzufügen und 2-3 Min. weiterbraten. Zum Schluss die Brühe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Den Emmentaler reiben. Die Hälfte des Käses mit Ei und Schmand in einem Schälchen mit dem Schneebesen verrühren. Die Pfanne vom Herd ziehen, die Eier-Käse-Mischung untermischen und unter gelegentlichem Wenden stocken lassen.
- Abschmecken und mit dem restlichen Käse und dem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/kurbis-spatzle-mit-ei-und-kase
30
Minuten
leicht
Zutaten
| 400 | g | ALB-NATUR Kürbis-Spätzle | |
| 300 | g | Hokkaido-Kürbis (mit Schale, ohne Kerne) | |
| 1 | Stange(n) | Lauch | |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch | |
| 2 | EL | Rapsöl | |
| 1 | TL | mildes Currypulver | |
| 60 | ml | Gemüsebrühe | |
| 30 | g | Emmentaler | |
| 1 | Ei (Größe M) | ||
| 100 | g | Schmand | |
| Salz & Pfeffer |
Tags
Entdecke unsere Marken
