Pizza-Salat mit Hartweizen Penne
Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Tomaten waschen und halbieren. Oregano und Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
- Mozzarella aus der Lake nehmen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen.
- Parmesan in dünne Späne hobeln.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
- Für die Marinade Zwiebel, Knoblauch, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer vermischen.
Das Olivenöl nach und nach einrühren, damit sich eine homogene Marinade ergibt. - In einer großen Schüssel Nudeln, Tomaten, Oliven, Salami, Mozzarella, Parmesan, Oregano und Basilikum zur Marinade geben. Alles gut durchmischen.
- Den Salat idealerweise mindestens eine Stunde durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Vor dem Servieren ggf. nochmals abschmecken und nachwürzen.
Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/pizza-salat-mit-hartweizen-penne
45
Minuten
leicht
Zutaten
| Salat & Belag | |||
| Bio Hartweizen Penne | |||
| 200 | g | getrocknete Tomaten | |
| 85 | g | Büffel-Mozzarella | |
| ein paar frische Oreganozweige (oder ca. 1 TL getrockneter Oregano) | |||
| frisches Basilikum nach Geschmack | |||
| ca. 27g Parmesan (am Stück zum Hobeln) | |||
| 50 | g | Salami (luftgetrocknet, gewürfelt oder in Streifen) | |
| Marinade / Dressing | |||
| 1 | rote Zwiebel | ||
| Knoblauchzehe(n) | |||
| ca. 67ml heller Balsamico-Essig | |||
| 1 | Prise | Salz | |
| 3 | EL | Olivenöl | |
| etwas Pfeffer | |||
| 1 | Prise | Zucker |
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