Schneckli mit Brokkoli-Blumenkohl-Pesto
Zubereitung
- Brokkoli und Blumenkohl putzen und in sehr kleine Röschen teilen. Pistazien ohne Fettzugabe kurz rösten und beiseitestellen.
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen und etwas Nudelkochwasser auffangen.
- Währenddessen Brokkoli und Blumenkohl in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
- Pesto mit den gekochten Nudeln mischen und so viel Nudelkochwasser zugeben, bis die Sauce cremig ist. Sauce mit Salz, Pfeffer, Garam Masala, Limettensaft und -schale würzig abschmecken und zum Schluss das heiße Gemüse unterheben.
- Nudeln mit Parmesan bestreut sofort servieren.
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Quelle:
https://www.alb-gold-shop.de/rcp_recipe/schneckli-mit-brokkoli-blumenkohl-pesto
20
Minuten
leicht
Zutaten
| 400 | g | Schneckli | |
| 300 | g | Brokkoli | |
| 200 | g | Blumenkohl | |
| 3 | EL | Olivenöl | |
| 40 | g | Pistazien, gehackt | |
| 65 | g | Pesto Genovese | |
| Salz, Pfeffer | |||
| Garam Masala | |||
| 0.52 | Stück(e) | Limette | |
| Außerdem | |||
| Geriebenen Parmesan zum Bestreuen |
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