ALB-GOLD Nudelvielfalt: Nudeln & Pasta

Nudeln kaufen von ALB GOLD – eine gute Wahl!

Aus verschiedenen Rohstoffen – mit und ohne Ei – und diversen Kräutern und Gewürzen werden beste Nudeln gemacht. Mit unseren rund 150 Nudelsorten sind wir Deutschlands sortenreichster Teigwarenhersteller. Nach erfolgreicher Zertifizierung durften wir bereits im Jahr 2008 als erster Produzent das „ohne Gentechnik“-Logo auf unseren Produkten einsetzen. All unsere Rohstoffe für Nudeln bis hin zum Futter unserer Hühner werden ohne den Einsatz von Gentechnik hergestellt – garantiert! Die ganze Auswahl unserer ALB GOLD Teigwaren finden Sie bei uns im Shop.

Pasta-Wahl: Welche Sorten gibt es bei ALB GOLD?

Zunächst führen wir ein riesiges Sortiment verschiedener hochwertiger Bio Nudeln, unter anderem

• Bio Dinkel Nudeln,
• Bio Emmer Nudeln & Bio Einkorn Nudeln,
• Glutenfreie Bio Nudeln,
• Bio Kid´s Pasta,
• Bio Mie Nudeln,
• Bio Penne,
• Bio Linguine
• und Bio Vollkornnudeln.

Auch traditionelle Nudelsorten fehlen nicht in unserem Shop. Bei uns können Sie zum Beispiel

• Hausmacher Eiernudeln,
• Beste Landqualität Nudeln,
• Spätzle,
• Buchweizen Nudeln,
• Spaghetti
• und bio Hartweizen Nudeln kaufen.

Selbst für ausgefallene Geschmäcker und besondere Vorlieben haben wir die perfekten Nudeln im Angebot. Wenn Sie das Besondere mögen, dann probieren Sie am besten unsere

• Motivnudeln,
• unsere Gourmet Pasta,
• gesunde Fit´n´Free Pasta
• bunte Nudeln,
• vegane Nudeln 
• oder unsere leckere Reispasta.

Zu guter Letzt kommen bei uns auch Gastronomen und umweltbewusste Nudelliebhaber auf ihre Kosten. Für Gastronomen bieten wir praktische Nudeln in Großpackung an und wenn Sie der Umwelt etwas Gutes tun möchten, dann wählen Sie unsere Nudeln ohne Plastik, denn diese sind umweltfreundlich in Papier verpackt.
Lassen Sie sich von der Vielfalt unserer ALB GOLD Teigwaren begeistern!

Gibt es einen Unterschied zwischen Nudeln und Pasta?

Der Begriff „pasta“ bedeutet im neuitalienischen „Teig“ und bezeichnet somit die Nudeln auf Italienisch. Wer das Wort „Pasta“ verwendet, spricht demnach eigentlich von den typisch italienischen Nudeln. Diese bestehen klassisch aus Hartweizengrieß und enthalten keine Eier. In der Umgangssprache werden jedoch teilweise die Begriffe „Nudeln“ und „Pasta“ synonym verwendet.

Wie viele Nudeln rechnet man pro Person?

Dies ist davon abhängig, ob Sie Nudeln als Hauptspeise, als Beilage oder als Einlage in einer Suppe servieren möchten. Wenn Sie ein Nudelgericht als Hauptspeise kochen, dann liegt der Richtwert bei ca. 100-120 g Nudeln pro Person. Das mag zunächst vielleicht etwas wenig klingen, aber Sie dürfen nicht vergessen, dass sich Nudeln vom Gewicht her nach dem Kochen etwa verdoppeln. Hinzu kommen bei Nudeln als Hauptspeise außerdem noch Soße oder Gemüse. Wenn Sie Nudeln als Beilage servieren, dann können Sie mit etwa 60 g pro Person planen. Das ist immer ein bisschen abhängig davon, welche weiteren Bestandteile Sie für Ihre Mahlzeit planen, zum Beispiel Brot, Gemüse oder Fleisch. Wenn Sie hingegen eine Nudelsuppe kochen möchten, dann genügen etwa 20 g Nudeln pro Person als Einlage. Das ist völlig ausreichend, sonst wird das Gericht eher zu einem Eintopf.

Wie lassen sich die perfekten Nudeln kochen?

Wie die perfekten Nudeln schmecken sollen, entscheidet in erster Linie natürlich Ihr persönlicher Geschmack. Dennoch gibt es einige Grundregeln, welche Sie bei der Zubereitung von Nudeln beachten sollten:

• Benutzen Sie einen ausreichend großen Topf, damit die Nudeln im Wasser nicht zusammenhängen und das Wasser nicht überkocht.
• Geben Sie Salz in das kochende Wasser, bevor Sie die Nudeln in den Topf geben. Pro 100 g Nudeln rechnet man in etwa einen Teelöffel Salz.
• Verwenden Sie einen Deckel beim Kochen der Nudeln, um Energie zu sparen. Wenn Sie diesen leicht ankippen, kocht das Wasser nicht zu schnell über.
• Rühren Sie die Nudeln regelmäßig um, damit diese nicht zusammenhängen im Topf.
• Halten Sie sich an die vorgegebene Kochzeit, damit die Nudeln bissfest gekocht werden. Die Kochzeit variiert je nach Nudelsorte und ist auf der Verpackung angegeben. Wenn Sie Ihre Nudeln italienisch al dente möchten, empfehlen wir die angegebene Kochzeit etwas zu verkürzen.
• Gießen Sie die fertigen Nudeln über ein Sieb ab und lassen Sie diese noch für einige Sekunden abtropfen, bevor Sie serviert werden.

Tipp: Wenn die Nudeln länger stehen, ziehen sie nach. Deshalb sollten vor allem Dinkel Nudeln oder glutenfreie Nudeln sofort gegessen oder etwas früher aus dem Wasser genommen werden.

Sollte Pasta nach dem Kochen abgeschreckt werden?

Bei diesem Thema scheiden sich ein wenig die Geister. Einige schrecken Nudeln nach dem Kochen gern ab, damit diese nicht so schnell klebrig werden. Allerdings hat das Abschrecken von Nudeln auch einige Nachteile. Die Pasta kühlt durch das Abschrecken schnell aus, zudem spülen Sie damit die Stärke von den Nudeln ab. Das hat zur Folge, dass anschließend die Soße nicht mehr so gut haftet. Wir empfehlen Ihnen daher die Nudeln nicht abzuschrecken, sondern sie unmittelbar nach dem Kochen mit der Soße zusammenzubringen, damit vermeiden Sie das Zusammenhängen. Die einzige Ausnahme bildet das Kochen von Nudeln für einen Nudelsalat. Hier sollten Sie die Nudeln nach dem Kochen kurz abschrecken, dann bleiben diese auch im Salat bissfest und werden nicht matschig.

Nudeln in verschiedenen Varianten

Entdecken Sie auch unsere leckeren Nudelrezepte, denn diese bieten Ihnen den puren Nudelgeschmack in den verschiedensten Variationen. Ob als Hauptspeise mit leckeren Soßen, als raffinierte Lasagne, in Kombination mit Fisch und Fleisch oder bei Nahrungsmittelunverträglichkeit in der glutenfreien Variante. Mit unseren Nudelrezepten bleibt garantiert keine Küche mehr kalt und jeder Nudelliebhaber kommt voll auf seine Kosten!